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麦芽糖
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麦芽糖

(沪试) 分子式: C12H22O11·H2O 分子量: 360.31 CAS编号: 6363-53-7
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商品描述
(沪试) 分子式: C12H22O11·H2O 分子量: 360.31 CAS编号: 6363-53-7
中文名称: D(+)-麦芽糖,一水;4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;淀粉糖;饴糖 英文名称: D-(+)-Maltose monohydrate;4-O-α-D-Glucopyran 性 状: 无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7° 储 存: 密封干燥保存。 用 途: 生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。